说到Culver’s这家快餐店，很多人可能听都没听说过。但这家连锁餐厅，其实在美国拥有900家分行，是全美国最赚钱的快餐连锁餐厅之一。
可是你可能不知道，这家餐厅在刚开张初期，生意一度差到伙计日日“拍苍蝇”。
就连创办人克雷格·卡尔弗（Craig Culver）也自嘲，开业初期餐厅门口的停车位上经常只有3辆车。而且其中两辆都是老板家人（自己人）的车。
那克雷格·卡尔弗究竟是如何把当初无人光顾的快餐店，发展成如今全国最赚钱的快餐连锁店呢？
嫌太累 一开始无意从事餐饮业
回首1960年代，克雷格·卡尔弗的父母在美国威斯康星州购买了一家艾德熊快餐店（A&W restaurant ），但在1968年退出了快餐业务，从事经营其他类型的餐厅。
意想不到的是，他们的儿子克雷格·卡尔弗却继承了父亲的餐饮业天赋。
在大学时期主修生物学的克雷格·卡尔弗坦言，他一开始无意从事餐饮业。因为他知道从事餐饮业，需要花费自己100%的精力和时间。
“我看到我的父母每天从早工作到晚，每周7天不间断，真的很累。因此一开始我不想从事餐饮行业。”
但自从到麦当劳打工了4年后，他突然从中找到了在饮食业闯出一片天的灵感，于是便改变了初衷。
主打菜单：黄油汉堡、冷冻奶油冻
经过一番深思熟虑后，克雷格·卡尔弗说服他的父母再次尝试快餐业务。于是1984年，在多年前他们经营的艾德熊餐厅所在地，他开设了第一家Culver’s餐厅。
在当时，几乎没人听说过黄油汉堡或冷冻奶油冻，而这些正是Culver’s餐厅的主打菜单。因此Culver’s餐厅第一年的生意很差。但经过一段时间的坚持之后，他们的生意开始稳步发展。
1987年，第二家Culver’s餐厅在里兹堡开张。1990年起，不断的有新餐厅在州际公路和城市主干道上开张，并且稳步发展至今，全国已有900家连锁分行。
尽管目前Culver’s餐厅已经遍布全美，但克雷格·卡尔弗不打算将餐厅国际化。因此无意将业务扩展至美国以外的国家。
“成功秘诀不在于菜单，而是在于人”
对于Culver’s餐厅的迅速崛起，很多人都认为是因为Culver’s餐厅的食物很好吃。但克雷格·卡尔弗解释，他的餐厅之所以大获成功，秘诀不在于餐饮，而在于“人”。
“他们是真正相信我们企业理念的人，带着真诚的心服务顾客的人，会微笑着对客户说谢谢的人。”
克雷格·卡尔弗认为，正是因为Culver’s餐厅拥有一群真诚且出色的员工，企业才能如此成功，达到如今的高度。
“我们餐厅的座右铭，是“更多选择，更多笑容”（More Choices, More Smiles）。我们在招待顾客时，一定会保持微笑。希望能因此也让顾客的嘴上带着微笑。”
没有热忱 事业注定做不久
此外克雷格·卡尔弗也分享说，要想创业成功，首先必须对自己的事业充满热忱（passion）。
“对自己的事业拥有热忱，真的非常重要。如果你对你的事业没有热忱，也没有热爱之心。那么这份事业注定不会长久。”
克雷格·卡尔弗：“正因为你对自己的事业有着炙热的心和满腔的热忱，所以你才会在一次次的失败中，义无反顾地爬起来，不断地尝试。”
作为一名成功的企业家，克雷格·卡尔弗也以过来人的身份建议创业者，做生意需要有很实际（practical）的思维逻辑。
克雷格·卡尔弗：“你需要拥有销售的思维。想想你的顾客需要什么，然后绞尽脑汁想一想，如何提供顾客想要的产品/服务。”
“找到你生意的卖点后，赚钱的关键，在于如何把你的产品推销给群众，让更多人愿意为你的产品买单。”
如今年届72岁的克雷格·卡尔弗，靠着Culver’s餐厅的成功，个人净值已达到4500万美元。
克雷格·卡尔弗教会我们的事：
如今步入资讯爆炸的时代，人人都想创业。但现今很多人创业，过于急功近利，只想着尽快获得回报，对自己的事业却没有半分热忱。
克雷格·卡尔弗认为，创业成功从来都不是一蹴而就的事情，期间会经历许多挫折和磨难。唯有坚定创业的信念，对自己的事业充满热忱，才能在一次次的失败中，义无反顾地爬起来，继续尝试。
创业是一个孤独，且漫长的旅程。因此若对自己的事业没有热忱，那么你的事业，注定不长久。
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