很多老板最怕的，不是产品卖不好，而是公司已经没有时间慢慢试错。
Nicole Bernard Dawes创办Late July时，原本想做的是一款更健康、但一样好吃的零食。她没有选择进入一个全新的行业，而是从自己熟悉的食品市场出发，挑战传统零食品牌。
但创业初期，事情并没有想象中顺利。2003年，Nicole创办Late July，主打有机零食。
当时市场上的健康食品，常常给消费者一种印象：成分比较好，但味道不够好。Nicole想改变这一点，做出一款消费者愿意重复购买的有机零食。
她最初推出的是有机饼干。产品本身并不差，甚至获得过不错的评价。公司也不是完全没有增长，2003年至2008年间，营业额平均每年增长约20%至30%。
但问题是，产品始终没有真正跑起来。
到了2008年，Late July营业额约800万美元，可是饼干业务的销售速度仍然不够快。产品虽然有人喜欢，却没有形成足够强的重复购买，也难以持续争取更多货架位置。
Nicole开始意识到：产品好吃，不代表市场一定会买单。
零食行业的现实是，零售商看的是销售速度。卖得慢，就很难获得更多货架；没有货架，又更难卖出数量。
危机逼她重新选择
2009年，公司遇到更大的压力。
一笔约350万美元的设备贷款，因为合约中的“成员死亡”条款，被银行要求进入违约状态。
事情发生在父亲Steve Bernard去世后不久。
Steve不仅是Nicole的父亲，也是她创业路上非常重要的伙伴。他早年创办Cape Cod Potato Chips，让Nicole从小就接触食品生意。
如今父亲离世，公司却同时面对一场突如其来的融资危机。
对一家规模还不大的食品公司来说，这意味着Nicole没有太多时间继续试错。她必须重新审视公司的方向。
她为什么选择玉米片？
Nicole最后把目光放到了有机玉米片。
这并不是一个容易进入的市场。传统大品牌早已占据大量货架，Late July规模小、资金也紧，想要从中分一杯羹并不容易。
但玉米片有一个重要优势：它是不含麸质的产品，而且本身就是消费者熟悉的零食，使用场景也非常广泛。
比起需要消费者重新认识的有机饼干，玉米片更容易进入家庭聚会、派对和日常零食等场景。
于是，Nicole决定推出有机玉米片。这一次，她没有把希望放在产品本身，而是必须想办法让零售商愿意给它一个位置。
新产品做好之后，Late July面对的是另一个现实问题：谁愿意把它放上货架？
Nicole过去并不是公司的主要销售负责人。可是公司进入危机后，她不能只留在办公室看报表，而必须亲自面对零售商和买家。
在一次销售会议上，她向买家介绍Late July的有机玉米片。那不是一场轻松的推销。
Late July规模小、资金紧，产品也没有大品牌的知名度。Nicole知道，如果拿不到关键订单，公司可能没有足够现金继续扩大生产。
会议结束时，她没有继续绕圈子，而是直接问买家：能不能现在告诉她答案？
对方答应了。Late July拿到了关键零售渠道。
这张订单不只是带来一笔收入，更重要的是，它让玉米片获得了进入市场的机会。
产品上架后，消费者才有机会购买；消费者开始购买，零售商才愿意继续补货。
对食品品牌来说，这个循环一旦跑起来，生意才真正有机会做大。
营业额从800万到1亿美元
玉米片推出后，Late July的增长速度明显加快。
资料显示，约3年后，公司营业额从约800万美元增长至1亿美元。
这不是一夜之间发生的奇迹。在此之前，Nicole已经经营公司多年，也经历过产品销售不佳、资金压力和融资危机。
真正的转折，是她找到了一个能够让公司突破原有规模的产品。
Late July后来成为Snyder’s-Lance旗下业务的一部分；Snyder’s-Lance之后在2018年与Campbell合并。
Nicole则没有停下脚步，后来继续进入饮料市场，创办有机气泡水品牌Nixie。
从差点撑不过贷款危机，到几年后做到1亿美元营业额，这段经历真正值得创业者看的，不只是结果，而是她在最困难的时候，如何重新看待自己的生意。
Nicole Bernard Dawes教会我们的事：
第一，创业最容易被沉没成本绑住。
产品做了几年、花了钱，团队也投入了心血，老板自然不甘心说放弃就放弃。
但市场不会因为你已经投入很多，就给你更多机会。
该停的时候停，不是失败，而是把资源留给更值得做的事。
第二，真正的机会，可能藏在另一个产品。
Nicole的转折，不只是换了一个产品，而是重新寻找一个更大的消费场景。这对中小企业尤其重要。
当原来的市场已经碰到天花板，与其一直想办法在小市场里抢更多客户，不如问自己：有没有另一个产品，可以让现有的能力发挥更大的价值？
备注：如果您想要创业，开创属于自己的生意，马上点击以下链接！BossBoleh会协助您开公司！
https://bossboleh.com/?ref=boss
点击获取免付费webinar ： https://wa.link/tk1ez
0
0
